日式詩意融入米蘭街角,Studio Wok 為 PAN Bakery 打造餐飲空間設計新風景 BMA 比羊, 2025 年 3 月 16 日2025 年 3 月 16 日 走進米蘭 Acquabella 區,PAN Bakery 低調地融入街角,卻擁有讓人一眼記住的魅力。這家由日本主廚德吉洋二 (Yoji Tokuyoshi) 與 Alice Yamada 共同創立的烘焙坊與酒吧,不只是一處販售麵包與美酒的地方,更是一場跨文化的建築實驗。設計事務所 Studio Wok 在這裡做的,遠遠不只是裝修一間店,而是藉由材質、光影與動線,創造一種新的餐飲空間設計體驗。這不單單是日式美學的複製,而是一場精準拿捏東西方設計語彙的對話。 抹茶綠的主調,烘焙吧台的視覺核心 走進 PAN Bakery,最吸睛的莫過於中央的烘焙吧台。以玻璃纖維格柵板打造的綠色吧台是空間核心,成為這間店的視覺標誌。這種工業用途的材料,過去很少被應用在餐飲空間設計中,Studio Wok 將此巧妙運用,並將此材質延伸至戶外用餐區的座椅上,讓視覺與空間的邏輯得以延續,成為室內外的連結點。 這個綠色主調來自於抹茶的色彩,呼應 PAN Bakery 料理中的日本元素,也與懸掛於天花板的 Noren(日式暖簾) 產生微妙的共鳴。而這樣的細節和發想,正是餐飲空間設計的關鍵,不只讓視覺具有層次,也讓品牌概念落實於空間語言之中。Studio Wok 形容這座吧台為「烘焙舞台」,是供應麵包的工作區,也是展現 PAN Bakery 品牌精神的場景,讓每一塊剛出爐的麵包,成為空間敘事的一部分。 懸浮的光影詩篇,Noren 的當代詮釋 細膩的空間層次延伸到天花板的設計。Studio Wok 採用懸掛的布幔,以一種現代方式重新詮釋日式暖簾的概念。將這些懸浮的織物化作視覺裝飾,成為影響空間氛圍的重要元素。 白天,透過自然光的折射,這些布幔產生微妙的層次變化,讓空間更有呼吸感。 夜晚,燈光穿透布幔,柔和的光線濾過,為室內增添溫潤的層次。 透過光影的變化,營造出一種流動的時間感,打造出餐飲空間設計中的溫柔環節。 當代工業感與手工藝的交織 Studio Wok 試圖在「當代工業感」和「手感工藝」之間找到平衡,而這一點在材質選擇上被清楚傳遞。 玻璃纖維格柵吧台:現代感的象徵,呼應品牌的年輕氣息 手工抹灰水泥牆與地板:內斂而沉穩,奠定空間的基調 栗木窗框與家具:為冷冽的水泥與不鏽鋼注入一抹溫度 黑色栗木與不鏽鋼酒吧櫃檯:對比與衝突,帶來剛柔並濟的視覺層次 天然裂石水槽:闡述日式「侘寂 (Wabi-sabi)」美學,讓空間多了一絲有機的生命力 藉由異材質的組合,讓 PAN Bakery 在保有當代簡約的氣息的同時,擁有職人手作的細膩感,使空間的每一處細節,都值得仔細品味。 日式細節融入米蘭都市語彙,打造嶄新餐飲空間設計 PAN Bakery 的整體設計,並非刻意追求日式風格,而是將「日本設計哲學」潛藏於細節與體驗之中。這讓空間不只是「看起來像日本」,而是「擁有日式精神」。在這個作品中,Studio Wok 成功打造了一個超越視覺印象的餐飲空間設計,是日式與義式的匯集點,也是當代設計對空間氛圍的精準掌握。 當你坐在窗邊,啜飲一杯抹茶,品味一塊剛出爐的麵包,你會發現,這間店的魅力,來自於設計團隊細心安排的細節,從材質選擇到光線計算,還有空間的流動性,每一處都透露著 Studio Wok 對於餐飲空間設計的極致追求。除了創造美的空間,更多的是讓人 願意駐足停留,願意感受並一再回到這個空間,這正是當代餐飲空間設計最迷人的地方。 有機會到米蘭的時候,來這裡喝杯咖啡,感受PAN Bakery的設計哲學吧! |設計團隊|studio wok |攝 影|Simone Bossi |出 處|Dezeen 設計旅讀 文化融合日系設計材質運用空間美學餐飲空間
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